Sakızlı Etimek Tatlısı

Sizde Bolulu Hasan Usta'nın Sakızlı Muhallebisini özleyen o hasret grubunun içerisinde misiniz?

Sizde sütlü tatlıları pek sevmem, zaten yapmasını da beceremem diyenlerden misiniz?

Sizde hem hafif, hem pratik hemde lezzetli bir tarif arayanlardan mısınız?

Cevabınız EVET'se o zaman doğru zamanda, doğru yerdesiniz :))

Bu Tatlıyla ilk tanışmam Fatma'nın evinde olmuştu, akşamın ilerleyen saatlerinde ikram ettiği zaman kilo alırım korkusuyla tabağımdaki dilimin yarısından çoğunu mutfağa giderek geri bırakmamla başlamıştı bütün pişmanlığım. Tabağımdaki bu taddan bir çatal alıp ağzıma atınca neden nasibimi teptim diye içimden baya bi hayıflanıp, üzülmüştüm. Ağızda bıraktığı o muhteşem eşssiz tadın vermiş olduğu cesaretle hem bıraktığım kısmı gidip geri aldım hemde bu tadı birdaha nerden bulacağım düşüncesi ile 2 dilim daha ekstradan rica etmiştim. O gün yediklerim bana yağ olarak geri dönmüş olsada yaptığımdan pişman değilim :)))) Birdaha olsa birdaha yerim :)))

Tarifini aldığımda tutturabildiğim ender sütlü tatlılardan biridir bu, robotum bozulana kadar haftada en az iki kere yapıyordum, şimdilerde ise çok özlediğim bir tatlı olarak hayallerimi süslerken sizinle de paylşayım istedim, yeni bir robot alana kadar galiba şimdilik bende bu resimlerle iadare etmem gerekiyor, hani olurda tarifi deneyip bir bak bakalım seninki gibi olmuş mu diyen hünerli ellerin tekliflerine de açık olduğumu burdan ilan ediyorum efendimmmm :)))

Malzemeler

• 1 lt süt.
• 3 kahve fincanı un.
• 3 Yemek kasigi misir nisastasi
• 10 yemek kaşığı şeker.
• 1 stick (8 yemek kaşığı veya 125 gr) tuzsuz tereyağı ya da yarım stıck tereyağı + 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet falım damla sakızı (benim gibi damla sakızını çok seviyorsanız iki tane de kullanabilirsiniz)
• İsteğe göre 1 paket vanilya
• 1 paket tuzsuz Etimek (Bulamaz iseniz herhangi bir tanesi de olabilir)
  

Karamelize için

• 1 su bardağı şeker.
• 1 su bardağı ılık su

Yapılışı

• Yag orta ateste eritilir, kopurmeye basladiginda un ilave edilir.
• Unla yağ ortalama birkaç dakika kavrulur, süt yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır.
• Kıvamı muhallebi gibi olduğunda şeker ilave edilir, eğer çok sert kıvamlıysa birazdaha süt ilavesiyle inceltebilirsiniz ya da benım gibi hazelnut cremasından biraz ekleyebilirsiniz.
• Damla sakızı küçük parçalara ayırıp muhallebinin içine atıp sakızların erimesini sağlayın.
• Ocağın altını kapattıkdan 5 dakika sonra vanilya ekleyip karıştırın.

• Şekeri orta ateşte hafif yakıp üzerine ılık su ilave ederek pürüzsüz bir şerbet elde edene kadar karıştırın.
• Fokurdamaya başlayınca altını kapatın.
• Muhallebinin yarısını robotda en az 10 dakika çırpın (El mikseri aynı tadı vermiyor)
• Büyük boy borcamı hafifçe ıslatın ve suyunu süzün.
• Çırpılan muhallebiyi borcama dökün. Kalan diğer yarısını da en az 10 dakika çırpın.
• Etimekleri birer birer şerbetin içine atıp önlü arkalı şerbetleyelin.

• Muhallebinin üzerine etimekleri sırayla dizin. Artan şerbeti kaşıkla etimeklerin üzerine tekrardan dökebilirsiniz

• Çırpılan diğer muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün.
• En az 1 gece buzdolabında bekletin.
• Dilimleyerek üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

***Afiyet olsun, yaptığınızda beni çağırmayı unutmayın :)) Resimlerin daha yakından incelemek isterseniz üzerlerini tıklayabilirsiniz.